quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Descobri que casei com um Chef !!



Qual é a probabilidade de um ovo ficar assim, um coração amarelo tão bonito?!

Este ovo fez parte do jantar de ontem que o meu marido fez, segundo ele os ovos foram cozidos de acordo com uma técnica qualquer que pesquisou na net!!!  Só o meu é que ao cortar revelou um coração no interior!

Esta semana ando completamente surpreendida, ele fez hamburguers de pescada e salmão panadas em sementes de linhaça. Ligou a Bimby e fez o Molho para Carne Assada, sozinho só com o livro.

Acho que casei com um Chef e só agora estou a descobrir!!!

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Fritar panados na Actifry - Cordon Bleu e Nuggets de Frango


Sim é verdade, não fiquem escandalizados! Eu não deixei de comer "fritos" só porque fiz dieta. Nem seria capaz de tal coisa, além de gostar muito de comer, gosto muito de salgados.
A Actifry já faz parte da minha cozinha à muito tempo, não a comprei porque quis perder peso, nada disso. Mas é sem dúvida uma boa aliada.

A minha filha está na idade de querer estar com as amigas, ou na casa delas, ou na nossa casa. Se não é para dormir tem que ser para jantar. Ora este jantar calhou numa 6.ª feira, assim ao último minuto a nossa vizinha jantou lá em casa. Foi só acrescentar mais uns Nuggets e ficou resolvido.

Enquanto a brincadeira rolava a refeição ficou pronta.

Usei 2 produtos congelados do Pingo Doce, que gosto sempre de ter na arca este género de congelados, salvam qualquer refeição, Cordon Bleu de Frango e Nuggets de Frango.


Na cuba da Actifry, removo a pá e coloco os alimentos. Numa fritadeira normal seria complicado fritar isto tudo ao mesmo tempo.

Não coloquei gordura, pois estes alimentos antes de congelados já são pré-fritos.
Programa-se 10 min. Quando termina viramos os alimentos e programamos mais 10 min. Convém vigiar, a meio do tempo retirei os Nuggets porque já estavam prontos. O Cordon Bleu como é mais consistente  ficou até ao fim do tempo.




Acompanhámos com Arroz frito de Ervilhas, que fiz conforme já expliquei aqui no Arroz frito de Cenoura, só troquei a cenoura por ervilhas, fácil :-)

segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

Os Espargos da familia Alabaça


Começo desde já por informar que esta pequena iguaria não foi preparada por mim.
Esta é uma receita da família do meu marido, que tem passado de geração em geração e não sei se irá continuar, porque o meu marido não vê um espargo à frente do nariz :-p  
Os espargos que falo são os selvagens que nascem nos pinhais e não aqueles mais gordinhos que encontramos à venda nos hipermercados. O sabor é diferente.
Esta receita foi feita pelo meu sogro, que tem a divina paciência de apanhar espargos.

Cortar os espargos conforme a fotografia:


Numa frigideira com azeite, colocar a fritar alguns dentes de alho, cerca de 5 dentes de alho para um molho grande de espargos.

Bater 5 ovos e reservar. Picar pão (de preferência alentejano já rijo) e reservar.


Quando o alho está frito retire-o, quem gosta pode no fim comer os dentes de alho juntamente com os espargos.
Adicione os espargos e deixe-os fritar um pouco no azeite.


De seguida junte água bem quente e deixe os espargos cozerem. Não há medidas certas, a quantidade de água é até cobrir os espargos. Deite um pouco de sal.


Quando a água já estiver praticamente evaporada, junta-se o pão. O pão também não tem medida, neste caso foi metade de um pão grande.

Envolve-se tudo e junta-se os ovos batidos.

Vão envolvendo os ovos no preparado anterior para estes cozinharem.


Quem preferir deixe secar bem e faz um rolo. Se gostar mais tipo açorda não deve deixar secar tanto.



sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Azeitonas com Aneto - Novidades das Fábricas Lusitana


Mostrei no Instagram quando recebi as novidades das Fábricas Lusitana, a oferta foi composta por 4 especiarias e um preparado para Bolo de Laranja.

O Aneto também conhecido como Endro fica óptimo nas azeitonas, no peixe, nas batatas, enfim, é experimentar para descobrir.

Cá em casa gostamos de azeitonas, até evito comprá-las porque desaparecem num instante. Mas num destes sábados em que fui à fruta lá vieram comigo!

Precisamos:

Azeitonas
Azeite
Endro.Ervas aromáticas da Espiga
1 dente de alho
1 folha de louro


Depois, é só temperar as azeitonas com estes ingredientes.
Deixar tomar o sabor dos temperos e tentar não devorá-las!!





quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Pimentos Padrón . unos pican y otros non :-)

 
Devo dizer que estes nem um picou! Até fiquei na dúvida se era mesmo verdade haver uns picantes. Vocês já apanharam algum picante?

É um petisco fácil de fazer e bom para entreter os comensais enquanto o prato principal não chega à mesa.
Adicionei a laranja para fazer contraste no sabor.
 

Precisamos de:
  • Pimentos Padrón - eu diria uns 5 por pessoa
  • 3 dentes de Alho
  • Azeite
  • Flor de Sal
  • Gomos de Laranja
Preparação:

Numa frigideira deite um fio de azeite, até cobrir o fundo.
Esmague os dentes de alho e coloque-os juntamente com o azeite ao lume. Não retirei a casca dos alhos, fica ao gosto de cada um.

Depois dos pimentos bem lavados e secos com um pano ou com papel absorvente de cozinha, coloque-os na frigideira, mas não deixe o alho qeuimar, para que o azeite não fique amargo.

Mexa de vez em quando. Sirva-os polvilhados com um pouco de flor de sal e com os gomos da laranja.

 
 
Receita baseada na que está disponível no site da Vaqueiro.

terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Trnd.pt - O que é? (Convites)

Lembram-se quando ofereci aqui no blog os chocolates novos da Milka  ?

Isso foi possivel porque faço parte da comunidade TRND em Portugal. Sabemos novidades em 1.ª mão e podemos candidatar-nos a projectos para experimentar novos produtos, numa base de "passa a palavra". Isto foi resumido, se quiserem consultem o site que está mais explicado.

Neste momento decorre o projecto da Milka, com mais novidades, ainda podem participar!

Quem quiser receber convites para pertencerer a esta comunidade é só deixar comentário com o vosso e-mail, eu envio-vos o convite!

Esparguete em molho de tomate, bróculos e Palhais Chèvre



Era sábado, a Sara jantava em casa dos meus vizinhos, o Pedro depois do banho ferrou a dormir no sofá. Tinha que fazer o jantar só para nós dois, mas fazer o quê??!?! Estava naqueles dias em que chega a saturação da falta de ideias para cozinhar.
Contrariando a minha Nutricionista, que diz que não devemos comer hidratos ao jantar, mas vá-se lá saber porquê é a altura do dia em que mais me apetece comê-los, fui cozer esparguete!
Na mesma panela juntei alguns bróculos para cozerem e fui à arca e retirei 1 fatia de Chèvre que tinha congelado. É o único queijo que congelei até hoje, e fica bom. Faço isto porque o utilizo para cozinhar, se fosse comer numa sandes não sei se ía gostar.














Só precisamos de:

Esparguete para 2 pessoas
Bróculos - 3 ou 4 floretes
1 fatia grossa de queijo Palhais Chèvre
2 chávenas de chá de tomate congelado (Pingo Doce)
1 dente de alho
1 cebola pequena
azeite
oregãos

Preparação:

Numa panela colocamos o esparguete a cozer, este coze em 7 min. pelo que juntei logo de início os bróculos.  E coze tudo ao mesmo tempo.


No wook adicionamos a cebola fatiada, o alho picado e o azeite. Deixamos fritar um pouco e junta-se o tomate congelado.
Deixamos cozer o tomate, se for necessário podem juntar 1/2 copo de água ou vinho verde/branco.
Com a varinha mágica tritura-se para que o molho fique espesso e não se note a cebola (o meu marido detesta!)



Desta forma é como congelo o queijo Palhais Chèvre. A quantidade que eu tinha, mostrei aqui, era muita, eram 2 rolos dos grandes. A opção foi fatiar 1 deles, colocar em papel de alumínio e colocar na gaveta do congelador. Quando preciso é mais fácil retirar do congelador já fatiado.



Tirei uma fatia e cortei às tiras.


Escorri o esparguete, mas reservei a água da cozedura.
Juntei a massa e os bróculos ao molho de tomate. Envolve-se bem a massa no molho.
Se o molho estiver muito espesso, juntamos um pouco da água onde cozeu a massa, foi o meu caso.


Entretanto juntei as tiras de queijo, envolvemos e servimos polvilhado com um pouco de oregãos secos!

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Brioche da Branca de Neve com nozes, bagas Goji, chila e laranja


Este brioche já tinha aparecido no Facebook quando acabou de sair da MFP (Máquina de fazer Pão). Deixo aqui a forma como o fiz.

Fica mesmo bom, este preparado Brioche da Branca de Neve é muito saboroso, e com um ou outro ingrediente fazemos pequenas maravilhas!

Desculpem não mostrar a parte do corte e do recheio da massa, mas tinha o meu filho Pedro de volta de mim impaciente e eu só queria era despachar, pelo que as fotos foram poucas.



Precisamos:

1 embalagem de Brioche da Branca de Neve;
água tépida;
Nozes partidas (reservar algumas para a cobertura);

1 chávena chá de Bagas Goji (reservar algumas para a cobertura);
Chila q.b.;
1 laranja (raspa e sumo);
1 gema para pincelar;
açúcar mascavado para a cobertura;

Inicialmente colocamos na máquina do pão, o preparado de Brioche da Branca de Neve, com a água e de acordo com as instruções. O programa é que não escolhem o que é indicado, escolhem só o de amassar.

Quando soa o 1.º apito, o que avisa quando devemos colocar ingredientes adicionais, juntamos as nozes partidas, as bagas Goji, a raspa e o sumo de laranja.
Deixar o programa continuar. Se verificarem que a massa fica muito peganhenta e não se separa da cuba, coloquem um pouco de linhaça moída ou mesmo farinha de trigo, integral, ou centeio. Depende um pouco da quantidade de sumo da laranja.

No final do programa, polvilham as mãos e a bancada de farinha e retiram a massa.
Com o rolo da massa esticam-na e cortam tiras com cerca de 4 dedos de largura.
Recheiam com a chila, ou outro recheio que preferirem.

Enrola e colocam ao alto na cuba da máquina.


Pincela a superfície da massa com a gema do ovo batida, ou só com leite.
Polvilham com o açúcar mascavado.


Espalham por cima algumas bagas Goji e algumas nozes.


Colocam a cuba na máquina do pão e programam para cozer, demora cerca de 1h, consoante o modelo da máquina.
No final, preparem-se porque não vão querer comer outra coisa! Fica mesmo bom, e o cheirinho aromático da laranja é uma tentação!



quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Coração de Panqueca - Dias dos Namorados


Para quem gosta de celebrar o Dia dos Namorados, seja amanhã ou sempre que vos apeteça agradar a quem amam, deixo esta sugestão bem rápida de preparar.

Precisam:

(1 chávena de chá como medida)
1 medida de farinha
1 medida de leite
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento Royal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher chá de aroma de baunilha - opcional


Para fazer o coração:

1 forma de silicone em formato coração
1 cortador de bolachas em forma de coração
Doce de tomate para rechear


Preparação:

Mistura-se tudo num recipiente com uma vara de arames.
Deixar repousar 5 min.

Se utilizar a forma, esta deve ser untada no interior.
Numa frigideira anti-aderente, coloca a forma e dentro um pouco da massa.
Quando borbulhar vira para cozer do outro lado.



Depois de cozinhada, retira-se para um prato. Com o cortador de bolachas pequeno, faz o corte no interior do coração.
Recheia a gosto, neste caso foi com doce de tomate.
Pode polvilhar com açúcar em pó.

 



terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Delícia de Leite da Joana Roque


Vi esta Delícia de Leite da Joana Roque quase no momento em que foi publicada no seu blog. Se depressa a vi mais depressa a fui fazer!

Devia ter esperado um pouco, pois por lapso a Joana indicou que o forno devia estar a 280º e eu nem pensei que era demasiado, tal foi a vontade de fazer esta receita!!

Só acho que a forma deve ser barrada com manteiga.


Precisamos:

50g de manteiga derretida, usei Becel Líquida
2 ovos
300g de açúcar
100g de farinha
500ml de leite

Ligue o forno a 180ºC.
Numa tigela coloque os ovos e o açúcar  e misture com uma vara de arames.
Junte a manteiga, a farinha e o leite, este último aos poucos, misture tudo sem bater.
Numa tarteira de loiuça, untada, deite a massa e leve ao durante 1h. É conveniente controlar o tempo!




Para não desperdiçar o resto da massa coloquei nestas 2 forminhas, mas não tiveram sorte!!


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